最好的葡萄酒俱乐部
基于深入回顾

适量饮用葡萄酒对健康的好处

在你生活中的某个时刻，你可能听说过红酒对你的心脏有好处，尤其是当你喝红酒的时候地中海饮食。研究表明，红酒富含抗氧化剂，对心脏有益。

葡萄酒中最显著的元素之一是多酚类物质通常存在于红葡萄和紫葡萄以及其他水果、蔬菜和坚果中。多酚的丰富存在使葡萄酒有别于其他酒精饮料，因为他们丰富的微量营养素的品质。他们的抗氧化剂证明通过在细胞水平上减轻氧化应激、神经炎症、蛋白质攻击和线粒体功能障碍，作为对神经退行性疾病病理生理方面的自然防御。

白藜芦醇是葡萄酒中研究最广泛的多酚之一，是植物在受到身体伤害或病原体入侵时自然产生的。白藜芦醇具有抗炎、抗肿瘤和抗氧化的特性，专家认为这可能有助于对抗某些慢性疾病。

一些研究表明，红酒多酚减少风险并对人体各个器官产生积极影响具体来说，红酒中的多酚已被证明可以改善心脏功能。

然而，根据美国心脏协会在美国，酒精最著名的作用是使高密度脂蛋白(“有益的”)胆固醇小幅增加。它的工作原理是，在一些酒精饮料中发现的白藜芦醇可以防止血液中的血小板粘附或凝结，从而降低中风或心脏病发作的风险。

现在，不要以为喝一杯红酒就能保持健康。关于其对人类健康影响的重要性，仍存在一些不明确的地方。美国心脏协会不建议通过喝葡萄酒或其他任何形式的酒精来获得这些潜在的好处。

健康心脏的关键不是酒

有没有想过“酒对心脏有好处”这句古老的谚语是在哪里诞生的?

20世纪80年代末，法国流行病学家观察到，尽管法国人喜欢富含奶酪和高饱和的饮食，但法国是冠心病发病率最低的国家之一。法国人的饮食包括什么?酒——还有好几加仑。

研究人员开玩笑说，他们心脏健康的原因是他们喝了很多酒，这个想法就流传下来了。虽然这可能有一定的道理，因为葡萄酒富含有益健康的营养物质，但更有可能是地中海饮食造成的。

大量流行病学证据表明，丰富的水果和蔬菜饮食可以减少心血管疾病、2型糖尿病、中风和许多癌症的发病率。这些观察到的健康益处被认为至少部分归因于一类被称为多酚的非必需营养素，在水果、蔬菜和红酒中大量存在。- - - - - -由老全麦委员会提供

抗氧化剂对良好的心血管功能是必要的。地中海饮食富含蔬菜、水果、草药、坚果、谷物和豆类。想象一下在法国食品市场设立的色彩斑斓的小酒馆——富含抗氧化剂。它们在食物和饮料中的存在可以降低心血管疾病、某些癌症和糖尿病的风险。葡萄酒是如何融入其中的呢?

答案在于葡萄酒的基础。葡萄酒主要由水、碳水化合物、有机酸、矿物质、酒精、多酚和芳香族化合物组成。大部分的好东西，包括丰富的营养、味道和颜色都依赖于葡萄。

在红色和紫色的葡萄皮中发现，颜色较深的葡萄酒，如马尔贝克、小塞拉、圣罗兰和黑比诺，白藜芦醇含量最高。马尔贝克葡萄皮最厚，因此白藜芦醇含量最高。更多的白藜芦醇意味着更多的抗氧化剂。

至于rosé和白葡萄酒，它们含有较少的抗氧化剂，因为它们的制作方法与红酒不同。这与酿酒过程有关，也与葡萄将抗氧化剂转移到葡萄酒中的时间有关。但你可以沉迷于rosé和灰比诺葡萄酒，仍然获得一些健康益处，尽管不如喝红酒那么多。

如果你不喜欢葡萄酒，葡萄汁可以作为适当的替代品，也会提供一些同样有益于心脏健康的好处。

葡萄酒:只有小剂量才好

联邦的指导方针和美国心脏协会(美国心脏病协会)建议，如果你选择喝酒，你应该适量。这意味着男性每天不超过1 - 2杯，女性每天不超过1杯。根据美国心脏协会的说法，一杯酒是12盎司的啤酒，4盎司的葡萄酒，1.5盎司的80度烈酒或1盎司的100度烈酒。

研究发现，适量饮酒可能对健康有益，包括将有益的高密度脂蛋白胆固醇水平提高5%至15%，并降低患糖尿病的风险。然而，过度饮酒会导致一系列健康问题，包括肝损伤、肥胖、某些类型的癌症和中风，更不用说它对心脏的负面影响了。

《膳食指南》和美国心脏协会都建议不喝酒的人不要开始喝酒，不管原因是什么。《膳食指南》还建议，如果饮酒，只能由达到法定饮酒年龄的成年人饮用。

我怎么知道是否可以喝酒?

根据2015-2020年美国人膳食指南和疾病控制和预防中心，有些人完全不应饮用含酒精饮料，包括:

• 21岁以下的人

• 怀孕或可能怀孕的妇女

• 有某种疾病的人

• 正在驾驶、计划驾驶或正在参加需要技术、协调和警觉性的活动的人

• 服用某些处方药或非处方药的人可能会与酒精相互作用

• 正在从酒精中毒中恢复或无法控制饮酒量的人

酒中酒精的百分比

葡萄酒的酒体是分析葡萄酒在你口中感觉如何的主要方法之一，特别是当涉及到它的质地和味道时。葡萄酒的口感有很多因素，包括酒精含量、酸度和单宁(多酚)。然而，酒精是酒的主要成分(或重量)。葡萄酒分为淡、中、浓三种。酒精含量越高，味道停留的时间越长，也就是说，它的口感越浓郁。

酒精含量低于12.5%的葡萄酒被认为酒体轻盈。这些通常是清爽的白葡萄酒。也有一些酒体轻盈的红葡萄酒，如黑皮诺，是在凉爽的气候条件下生产的。意大利普罗塞克是酒体轻盈的白葡萄酒的一个很好的例子。酒体轻盈的葡萄酒通常单宁含量较低，酸度较高。

酒精含量在12.5%到13.5%之间的葡萄酒被认为是中等酒体。这些葡萄酒酸度适中，单宁适中。这些葡萄酒的好例子是rosé，勃艮第和仙粉黛。

酒精含量超过13.5%的葡萄酒被认为是浓郁的。赤霞珠和马尔贝克通常是酒体丰满的葡萄酒。大多数超过13.5%的葡萄酒通常是红色和不透明的色调。它们的酸度较低，单宁含量较高。霞多丽(Chardonnay)是一种通常被认为酒体饱满的白葡萄酒。

年份或陈年红葡萄酒:随着年份的增长，它可能会略微变成橙色或棕色。相比之下，白葡萄酒会变暗并变成金黄色。这意味着，当葡萄酒长时间暴露在氧气中，导致色素转移时，就会发生氧化。

葡萄酒俱乐部101

很久以前大约在公元前4100年，古亚美尼亚人发现了酿酒的方法。后来，埃及法老在宗教仪式上使用它，最终，腓尼基人帮助它在地中海各地传播。六千年来，我们一直致力于最大限度地利用发酵葡萄，并想方设法将其出口到所有有能力购买的人手中。

人们一直在参加社团和协会(fancy=confrérie;俱乐部)一直以来都在策划葡萄酒。众所周知,Jurade隆已经有大约800年的历史了，人们聚在一起喝酒和讨论葡萄酒。

随着数字时代的蓬勃发展，迟早会有人把这些专属俱乐部搬上互联网。据称，直接面向消费者的葡萄酒俱乐部始于1972年的“月度葡萄酒俱乐部”。这是美国历史最悠久的邮购葡萄酒俱乐部，为如今蓬勃发展的在线葡萄酒俱乐部订阅模式开创了先例。

无论你是想在晚上和家人一起看电影时打开一瓶上好的起泡酒，还是想从波尔多的葡萄园里发现新的红酒，葡萄酒俱乐部的魔力就在于，它们能把新发现直接送到你的家里。

“我觉得葡萄酒俱乐部的有趣之处在于，他们用创新的方式通过技术来吸引客户，”康奈尔大学经济、葡萄酒和葡萄栽培系教授米格尔博士Gómez说。“它直接给消费者带来了葡萄园或小卡瓦葡萄酒的独特体验。对于消费者来说，这不仅是一种教学体验，让他们更多地了解葡萄酒、地区和风土(领地)，而且还可能让小生产商受益，因为客户会发现他们以前可能从未发现过的葡萄酒。”

葡萄酒俱乐部适合你吗?

从浓郁的红酒到清爽的卡瓦酒，葡萄酒都有一种方式来传达一个故事。如果你对葡萄酒很好奇，想买到便宜的，或者想扩大你的味觉，有一个葡萄酒俱乐部可以满足所有这些需求。

葡萄酒订阅俱乐部的目的是让你的生活更轻松，可以挑选出适合你兴趣的最佳葡萄酒，可以节省你外出的时间和麻烦。有些葡萄酒俱乐部只与其他地方找不到的某些酿酒师或品牌合作。这值得我们为之举杯。

为什么要加入葡萄酒俱乐部?

• 方便:补充您的葡萄酒供应从舒适的自己的家

• 价格:大多数酒的价格在10- 15美元之间

• 体验:一些葡萄酒俱乐部为侍酒师提供专属服务

需要注意的事项:

• 需要长期承诺的葡萄酒俱乐部

• 隐藏的运输费用或额外费用

• 没有满意的担保

从长远来看，订阅一个葡萄酒俱乐部可以为你省钱。葡萄酒俱乐部通常为会员提供各种葡萄酒的独家定价，提供免费送货，并允许使用限量发行的葡萄酒，有时还提供葡萄酒品鉴活动的免费门票。

如果你经常喝葡萄酒，喜欢好酒，那么加入葡萄酒俱乐部是值得的。平均而言，会员可以通过其会员资格节省40%到60%的葡萄酒费用。在最受欢迎的葡萄酒俱乐部，每瓶葡萄酒的平均价格是10- 15美元。

葡萄酒并非销往每个州

加入葡萄酒俱乐部的好处之一是，有些俱乐部可以进入某些州的市场，这是大多数零售商所不具备的。你可能知道，有些州的酒精法对运输有严格的规定。

这意味着，如果你打算送一盒葡萄酒给跨州的朋友，你可能很快就会遇到许多限制，可能会影响你的假期。

如果你没有葡萄酒运输许可证，你就遇到了第一堵墙。没有执照的人把一瓶酒运到任何地方都是违法的。即使你获得了葡萄酒的运输许可，你仍然需要获得一份特别的合同美国邮政总局为了这样做。

符合许可证要求的小型葡萄酒生产商和酿酒厂必须克服另一组障碍。

根据美国邮政服务，一些州只允许现场访客到酒庄将葡萄酒运到州外。这意味着，如果你在加州拜访一个小的生产商或酒厂，你可以把葡萄酒从生产商运到你的家里或朋友(取决于居住的州)，如果酒厂有所需的许可证。其他州允许你在网上订购葡萄酒，这取决于你住在哪里。

你还必须考虑到葡萄酒的包装和天气可能会影响你的葡萄酒的质量，或者可能会使葡萄酒难以完整无损地被暴露在自然环境中。

但现实情况是，消费者正在推动产品购买和销售方式的改变。随着互联网的出现，对一些人来说，购买葡萄酒就像订阅Netflix一样容易。尽管如此，大多数州还不允许零售商到消费者的直接运输。

“我认为葡萄酒俱乐部解决了消费者对策划产品日益增长的兴趣。我们在食物、衣服上看到了它，现在又在葡萄酒上看到了它。这是介绍葡萄酒的一种简单方法，因为葡萄酒通常被视为一种复杂、难以理解的饮料。”美国葡萄酒协会执行董事大卫·法尔切克说。

如今，有7个州禁止酒庄向消费者出口葡萄酒，3个州允许但有限制地出口葡萄酒。

犹他州、阿肯色州、密西西比州、阿拉巴马州、肯塔基州、特拉华州和罗德岛州禁止酒庄直接运输。俄亥俄州、路易斯安那州和新泽西州的酒厂直接运输规定有限。

“葡萄酒受到联邦政府和州政府的高度监管，”Falchek说。葡萄酒生产商经常规避严格的法规，这些法规可能会限制他们只能在自己的州或少数几个州销售。对于生产商和消费者来说，这是一个不幸的情况，尤其是小型生产商，他们可能没有办法获得向所有州运输的许可证。”

一些生产商与VinoShipper这样的机构合作，这是一个直接面向消费者的工具，在所有州都获得了许可，充当中间人，管理从客户服务到发货的一切，并随时检查法规的变化。

诸如此类的限制可能会决定你的葡萄酒俱乐部是否能够服务于你所在的地区，所以在订阅或为朋友、亲戚或爱人选择礼物之前，最好阅读公司的条款和条件。

“在考虑举办葡萄酒俱乐部时，一定要仔细阅读细则，”“解放葡萄”组织的执行董事杰里米·本森说。“它们的优点之一是，当涉及到运输法规时，它们通常是透明的，使用起来简单，如果消费者不在他们所在的州提供服务，它们会发出警告。他们中的一些人往往还拥有允许葡萄酒在有某些限制的地方运输的许可证。”

Free the Grapes是一个由葡萄酒爱好者和酒庄组成的全国性草根联盟，他们寻求在各州取消禁止消费者直接购买葡萄酒的禁令和简化限制。该非营利组织成立于1997年，旨在合法化在所有州直接面向消费者出货。

法尔切克表示，美国葡萄酒协会也普遍支持在所有州扩大葡萄酒运输的改革。

葡萄酒的定价公式

尽管美国的酒类销售受到严格监管，但在这个体系中，有多种变量会影响你一直关注的那瓶梅洛葡萄酒的价格。有三层——由生产商、分销商和零售商组成——这增加了你在当地酒窖购买的产品的成本。

有些人认为这一制度是为了将酗酒的风险降到最低，而另一些人则认为这一政策反映了禁酒令时代的意识形态。1933年禁酒令废除后，实行了三层制度，要求酒精(葡萄酒)在到达消费者之前要经过三个不同的企业。不幸的是，这不仅给小型葡萄酒生产商带来了挑战，造成了一系列可能限制其分销的结构性障碍，还意味着对消费者来说，葡萄酒的价格将会上涨。

“葡萄酒的价格取决于多种因素，”康奈尔大学专门研究价格传导和分析的教授米格尔博士Gómez说。“葡萄酒俱乐部是解决这一问题的一种方式，让消费者有机会以零售价格购买葡萄酒。”

为了保持盈利，每一层都对每瓶葡萄酒提供一定百分比的加成。一般来说，经销商会加价30-35%，零售商会加价50%。

“在自己的品酒室里销售葡萄酒的小生产商可能会提高一杯葡萄酒的价格，因为他们在销售体验，”Gómez说，他也在康奈尔大学葡萄栽培和酿酒系教授经济学。“你可以参观他们的葡萄园，有一个内部的品酒师指导你品尝，这增加了价值。当你考虑到土地成本、葡萄栽培师的工资和发酵过程时，有很多变量需要考虑。”

顺便说一下，葡萄栽培学家是那些致力于大量种植和生产葡萄的人，这是葡萄酒酿造过程的核心。

“葡萄酒俱乐部的伟大之处在于，它们为小型生产商增加了营销价值，从而扩大了他们的受众，并可能鼓励新的消费者前往他们的酒窖或葡萄园。”戈麦斯说。“现在越来越常见的情况是，生产商在品酒体验结束后，向游客提供订阅模式的葡萄酒俱乐部，作为一种让满意的客户在未来继续参与的形式。”

包装影响葡萄酒质量吗?

葡萄酒的包装确实会影响你喝到的葡萄酒的质量。替代葡萄酒包装，如罐头葡萄酒，盒装葡萄酒，利乐包装，和玻璃小瓶已经开始流行在最近几年。以下是他们的一些不同之处:

优质盒装葡萄酒:如果你正在寻找陈年佳酿，盒装葡萄酒并不适合你。盒装葡萄酒不能陈年，但它之所以受欢迎，是因为一旦打开，它可以保存长达六周。对于那些有环保意识的人来说，这是一个很好的选择。盒装葡萄酒容器回收所需的能源更少，而且价格更贵，数量更多。就当是批量购买吧。

利乐包:利乐包已经有一段时间了。我们用它们来做果汁，汤，和储存其他类型的食物。但建议在购买后的三到六个月内饮用。之后，它可能会有氧化的风险。

玻璃瓶:瓶装葡萄酒可以陈年，这对某些类型的葡萄酒是必要的。这意味着它可以在一个未打开的瓶子里享受更长时间。一般的葡萄酒可以存放在葡萄酒冰箱中，但必须在打开后立即饮用，以享受最佳效果。

罐装葡萄酒:罐装葡萄酒，像利乐包装，是为了在购买后的最佳效果而制作的。根据专家的说法，这一品种中最好的罐装饮料是rosés或果味葡萄酒，可以冰镇并享受其甜美清爽的味道。